Al naso è volutamente delicato, ricorda la scorza di limone, il cedro, la frutta selvatica e le mandorle tostate. Le note di lievito sono appena accennate, per un bere fresco e piacevole. Grazie al minimo residuo zuccherino questa bollicina è ideale per accompagnare elegantemente tutto il pasto.
Il vino rimane in acciaio fino al momento del tiraggio. Affinato sui lieviti per minimo 18 mesi.