TrentoDoc "BlauDorè"

Le colline dei monti di Cavedine, una zona baciata dal Lago di Garda a sud, dal Lago di Cavedine ad ovest e dalle Dolomiti a nord, sono l'habitat dove cresce e matura il nostro Pinot Nero. Per mantenere perfetti livelli di acidità e maturità fenolica le uve vengono raccolte verso fine agosto. Al noso troviamo note di pane, lievito madre, pinoli tostati e mandorla. Tuttto questo si riflette in bocca, unito ad un'eccezionale freschezza e sapidità.

Il vino viene in parte affinato in legno ed in parte lasciato in acciaio fino al momento del tiraggio. Rifermentato in bottiglia rimane a riposare sui lieviti per minimo 24 mesi.